Beignets

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Toalagnaro Baie des Galions

Préparation de beignets à Toalagnaro. Madagascar est sans doute un lieu de prédilection pour les amateurs de cuisine relevée, voire épicée. Ici, les épices de bases sont authentiques. Le piment est roi avec diverses espèces, dont le plus redoutable est le minuscule piment-oiseau. On trouve aussi le poivre vert, le gingembre et le curcuma.