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Epicerie

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Une épicerie à Florence. La vraie cuisine toscane est toujours très digeste car assez maigre: ce sont les aromates et le type de cuisson qui donnent leur goût aux mets. L'huile d'olive entre dans quantité de recettes, soit en assaisonnement froid, soit pour faire revenir légumes et aromates parmi lesquels, outre les herbes traditionnelles, on utilise largement l'ail, l'oignon et l'échalote.